近日，陕西省渭南市蒲城县市场监管局创新推出“外卖点查”专项监管行动，通过将后厨操作场景直观呈现给消费者，以公开透明的监管形式，倒逼经营主体主动落实食品安全主体责任。截至目前，“外卖点查”系列视频已发布3期，全网累计观看量突破35万人次。
“外卖点查”坚持不打招呼、随机抽取、全程公开的工作原则，聚焦线上销量较高的中小型外卖餐饮门店，围绕从业人员操作规范、后厨环境卫生、食材冷藏保鲜、冷链设备运行、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾处置及“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施落实等关键环节，开展全方位深度核查。对严格落实食品安全管理制度、食材存放规范、设备运维有序、卫生消杀到位的合规经营商户，执法人员现场予以肯定并鼓励持续保持；对检查中发现的从业人员未规范佩戴工作衣帽、冰箱生熟食材混放、操作区杂物与食材混堆、后厨清洁不到位、“三防”设施不完善、消毒柜闲置未用、器具混用易引发交叉污染等问题，执法人员现场向商户讲解风险危害，明确整改标准与时限，指导商户规范食材储存、原料管控、后厨操作管理等工作，督促其及时清理过期变质食材，帮助经营主体补齐管理短板、提升合规经营能力。
据介绍，蒲城县市场监管局计划把“外卖点查”打造成创新监管品牌。一方面增加随机抽查频次，常态化开展整改回头看，对屡改屡犯、违规经营的商户依法从严查处；另一方面常态化开展食品安全普法宣传，依托12315投诉举报渠道畅通消费者监督路径，加快构建食品安全社会协同共治格局。
